WORTELSOEP MET ZOETE AARDAPPEL, APPEL EN VENKELZAAD (15 min + 30 min kooktijd)
Een heerlijke en makkelijke vegetarische soep maar dan net even anders dan je waarschijnlijk gewend bent. Perfect als voorgerecht of lichte lunch en ook nog makkelijk om te bewaren!
De bereidingswijze en de mix van gezonde ingrediënten zorgen voor de perfecte smaak waar je zorgeloos van kan genieten! Het is een bron van vezels met 7 gr per persoon waarmee je dan al op ongeveer 30% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zit van 25-30 gram. Eet smakelijk!
INGREDIENTEN (voor 6 personen):
– Kokosolie
– 1 theelepel venkelzaad
– 750 gr wortels, in plakken
– 500 gr zoete aardappel, geschild en in blokjes
– 1 grote appel, geschild en in blokjes
– 1-1,5 liter groente bouillon
– 2-3 laurierbladen
– 1/4 theelepel kerriepoeder
– 1 eetlepel citroensap
– Verse peterselie, fijngehakt
– Zout en peper
BEREIDINGSWIJZE:
– Voeg wat kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur.
– Voeg de venkelzaadjes toe; bak en roer 2-3 minuten of tot ze licht geroosterd zijn.
– Vervolgens voeg je de wortels, zoete aardappel en appel toe; bak en roer 5 minuten langer.
– Daarna roer je de bouillon, laurier en kerriepoeder erdoorheen; en breng aan de kook.
– Zet het vuur lager en laat sudderen, afgedekt, 30 minuten of tot de groenten zacht zijn.
– Zet het vuur dan uit en laat iets koelen. Gooi het laurierblad weg.
– Pureer vervolgens met een mixer of in een blender tot een gladde massa.
– Roer de citroensap en wat zout en peper erdoorheen.
– Verwarm nog een beetje op middelhoog vuur 5 minuten of tot het is opgewarmd, af en toe roerend.
– Bestrooi met peterselie et voila!
VOEDINGSWAARDEN (per persoon):
Kcal: 250
Eiwit: 5 gram
Koolhydraten: 35 gram
Vetten: 7 gram
Vezels: 8 gram
SLANK MAAR SLAP
Vanuit 3SIXTY5 denken wij meer vanuit gezondheid en fitheid dan uitsluitend vanuit slank zijn. Je kunt heel ongezond afvallen, denk aan crash-dieëten, of afvallen maar toch nog de verkeerde dingen eten. Theoretisch gezien zou je van een Snickers of M&M’s dieet kunnen afvallen, zolang je totale calorie inname lager is dan je totale calorie verbruik. Echt gezond is dit niet niet, en ze zult er ook niet heel goed uitzien, ook al ben je slanker dan daarvoor. Wij willen namelijk dat je sterk, fit en gezond bent én er super goed uitziet!
Lees hier waarom wij vinden dat je niet alleen moet focussen op afvallen.
#3SIXTY5 #3SIXTY5recepten
#getfittheprofessionalway
