Paella met bloemkoolrijst

Paella is een van de bekendste gerechten uit de Spaanse keuken. Wij kiezen voor een low-cal variant met veel groenten. Liever geen vis? Dan kun je de garnalen ook vervangen voor kip. Que aproveche! 

Lees meer “Paella met bloemkoolrijst”

Linzenburger

Van linzen kun je heerlijke burgers maken. Een linzenburger is een goed alternatief als je zin hebt in een burger, maar geen vlees wilt eten. Deze burger is ideaal te combineren met zoete aardappel friet uit de oven. 

Lees meer “Linzenburger”

Zalm uit de oven met een kruidenkost en granaatappelpitjes

Dit gerecht is een échte eyecatcher op tafel. Keurrijk, smaakvol en bovendien zeer makkelijk te maken. Je kunt er een lekkere salade of groenten naar keuze bij serveren. 

Lees meer “Zalm uit de oven met een kruidenkost en granaatappelpitjes”

Say cheese (or not)

Bij mij om de hoek zit een kaas-juwelier die gorgonzola verkoopt waar een fles prosecco in is leeggelopen.

Ik betrap mezelf ook regelmatig op het maken van een tosti met zoveel kaas dat het er aan de zijkant van het brood uitloopt zodat het zo’n knapperig randje wordt in het tosti-ijzer.

Als we low-cal wraps maken strooi ik er vaak zoveel geraspte kaas op dat het van low-cal naar very high-cal gaat…

Je hebt ‘m al door: ik ben een kaas liefhebber. En ik ken maar 1 persoon op de hele wereld die absoluut niet van kaas houdt, en alsnog verwondert me dat. Maar toch stop ik met het eten van kaas want ik vind mezelf een paar kilo te zwaar.

Door: Guy van der Reijden

Lees meer “Say cheese (or not)”

Parelcouscous salade met kip, spinazie en feta

Parelcouscous is letterlijk de grote broer van couscous: de korrels zijn namelijk groter en smeuïger. En net als met gewone couscous, is parelcouscous lekker veelzijdig. Van tajine tot salade.. 

Lees meer “Parelcouscous salade met kip, spinazie en feta”

Sushi burrito met zalm

Het beste van sushi en een burrito in één! Sushi in de vorm van een burrito is de laatste jaren steeds meer in trek. Wij maken ‘m deze keer met gerookte zalm, maar je kunt er bijvoorbeeld ook tonijn, garnalen, krab of tempeh in doen. 

Lees meer “Sushi burrito met zalm”

Geroosterde bloemkool met kikkererwtensalade

Normaal gesproken wordt een geroosterde bloemkool geserveerd als bijgerecht. Deze variant dopen we om tot een volwaardig hoofdgerecht. De combinatie van bloemkool, kikkererwten én kabeljauw zorgt voor een gezonde en veelzijdige maaltijd. Enjoy

Lees meer “Geroosterde bloemkool met kikkererwtensalade”

Steamed buns met kip

Loop een gemiddeld restaurant in Amsterdam, London of New York binnen en de kans is groot dat er steamed buns (ook wel bao genoemd) op de kaart staat. Goddelijk als ze zijn, eten we deze maar al te graag. Een andere gunstige bijkomstigheid: ze zijn heel makkelijk te maken, gezond en vaak low-cal.

Lees meer “Steamed buns met kip”