Een heerlijk taartje met maar 6 ingrediënten die binnen een handomdraai op tafel staat. Win, win, win!
INGREDIËNTEN (voor 2 personen):
– 200 gram zwarte rijst
– 300 gram kabeljauwfilet
– 400 gram lychees
– 1 avocado
– 1 handje munt
– optioneel: 1 handje gezouten cashewnoten (noten zijn niet meegenomen in onderstaande calorieën)
BEREIDINGSWIJZE:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Halveer de kabeljauwfilets zodat ze minder dik zijn en snijd ze vervolgens in stukjes.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de kabeljauwfilets in een paar minuten aan beide kanten gaar.
Snijd de lychees en de avocado in kleine stukjes. Hak de munt en de cashewnoten fijn. Meng dit goed door elkaar.
Giet de rijst af en schep de helft ervan in een kookring op een bordje. Verdeel de helft van de salsa erover en maak het taartje af met een paar stukjes kabeljauwfilet.
Herhaal dit met de rest van de ingrediënten en maak de taartjes optioneel af met wat extra fijngehakte cashewnoten. Let op: cashewnoten is een lekkere toevoeging, maar bevat tegelijkertijd veel calorieën (160 kcal voor een klein handje).
VOEDINGSWAARDEN (per persoon):
Kcal: 416
Eiwit: 23 gram
Koolhydraten: 72 gram
Vetten: 12 gram
GRATIS INTAKE!
Plan een gratis kennismakingsgesprek op een van onze locaties. Nog zonder sport, laat ons bekijken wat we voor u en uw gezondheid & fitheid kunnen doen!
E-mail: info@3sixty5.nl
Bel: 06-47472424
Whatsapp: 06-47472424