Zoete Aardappel Taco’s met Mager Gehakt

ZOETE AARDAPPEL TACO’S (45 min)
Normale pasta vervangen door courgette-pasta, bloemkool-rijst in plaats normale rijst en taco’s vervangen door zoete aardappel, het kan gewoon! Op deze manier krijg je minder calorieën binnen en tegelijkertijd eet je gezond en lekker.

Deze taco’s zijn een echte belachelijk lekker, bijzonder gezond en tegelijkertijd lager in calorieën dan de taco’s die je gewend bent. Geniet ervan!

INGREDIENTEN (voor 2 personen):
– Kokosolie
– 2 zoete aardappels (ongeveer 200 gram per stuk)

– 2 grote uien
– 2 of 3 teentjes knoflook
– 300 gr mager rundergehakt
– 50 ml runderbouillon
– Gedroogde basilicum, tijm, rozemarijn, peterselie en oregano
– Kurkuma-, knoflook-, chili-, en gember poeder
– 1 eetlepel appel azijn
– Bosui
– Halve avocado
– Zout & peper

BEREIDINGSWIJZE:
– Verwarm de oven voor op 200 C en bedek een bakplaat met bakpapier.
– Was de zoete aardappelen en wrijf ze daarna in met een klein beetje kokosolie en een beetje zeezout en bak 45-60 minuten of tot het gaar is (halverwege keren .
– Snij de uien in stukjes en bak vervolgens in 1 theelepel kokosolie en de knoflook in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur tot ze licht doorlatend zijn.
– Voeg dan het gehakt toe en bak tot er geen roze meer op het vlees zit.
– Voeg vervolgens de resterende ingrediënten (50 ml runderbouillon, 1 eetlepel appelazijn, specerijen naar smaak) toe. Wacht nog even met de avocado en bosui!
Laat alles sudderen totdat de saus een beetje dikker wordt, ongeveer 5 minuten (deksel op de pan!)
– Haal de zoete aardappels uit de over en snij deze doormidden, maal nog een klein beetje zeezout op de binnenkant van de zoete aardappels.
–  Vul de aardappels met de taco-vulling.
– Serveer met blokjes avocado en de groene ui.
– Eet smakelijk!

VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON:
Kcal: 595
Koolhydraten: 45 gram
Eiwit: 34,2 gram
Vetten: 29 gram
Vezels: 8,5 gram

SLANK MAAR SLAP
Vanuit 3SIXTY5 denken wij meer vanuit gezondheid en fitheid dan uitsluitend vanuit slank zijn. Je kunt heel ongezond afvallen, denk aan crash-dieëten, of afvallen maar toch nog de verkeerde dingen eten. Theoretisch gezien zou je van een Snickers of M&M’s dieet kunnen afvallen, zolang je totale calorie inname lager is dan je totale calorie verbruik. Echt gezond is dit niet niet, en ze zult er ook niet heel goed uitzien, ook al ben je slanker dan daarvoor. Wij willen namelijk dat je sterk, fit en gezond bent én er super goed uitziet!

Lees hier waarom wij vinden dat je niet alleen moet focussen op afvallen.

#3SIXTY5 #3SIXTY5recepten
#getfittheprofessionalway