Vegetarische Gebakken Bloemkoolrijst

VEGETARISCHE GEBAKKEN BLOEMKOOLRIJST  (20 min)
Een verbazingwekkend gezonde draai aan de afhaal gebakken rijst. Op z’n vegetarisch en zo gemakkelijk te maken!

Dat is het mooie van het gebruik van bloemkool in plaats van rijst. Het is niet alleen gezonder, lager in calorieën, koolhydraten, en rijk aan vitamine C. Je hoeft het ook niet eerst te koken voordat de rijst klaar is. Enjoy gebakken rijst de healthy way!

INGREDIENTEN (voor 2 personen):
– 400gr verse bloemkoolroosjes (of kant en klare bloemkoolrijst)
– 1 eetlepel sojasaus minder zout
– 1/2 eetlepel sesamolie
– 1 eetlepel vers geraspte gember
– 1 eetlepel kokos olie
– 2 grote eieren, geklopt
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 1 ui, in blokjes gesneden
– 200gr broccoli, in stukken gesneden
– 2 wortels, geschild en geraspt
– 120gr bevroren maïs
– 120gr bevroren erwten
– 100gr bosui, gesneden
– 1/2 theelepel sesamzaadjes
– Zout en peper naar smaak

BEREIDINGSWIJZE:
– Indien je de rijst zelf uit de bloemkool maakt; pulseer/blend de bloemkool dan in de kom van een keukenmachine tot het op rijst lijkt, ongeveer 2-3 minuten; en zet opzij.
– Mix in een kleine kom de sojasaus, sesamolie, gember en de peper bij elkaar.
– Verwarm een klein beetje kokosolie in een middelgrote koekenpan op een laag vuur.
– Voeg de geklopte eieren toe en bak tot alles gaar is, ongeveer 2-3 minuten per kant, maar één keer omdraaien. Laat het afkoelen voordat je in kleine stukjes snijdt; en zet opzij.
– Verwarm nog een klein beetje kokosolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
– Voeg de knoflook en ui toe en bak, al roerend, tot de uien doorschijnend zijn geworden (ongeveer 3-4 minuten).
– Roer de broccoli, wortels, maïs en erwten erdoor en kook, al roerend, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.
– Roer vervolgens de bloemkool, eieren, bosuien en het sojasaus mengsel erdoor.
– Bak, al roerend, tot alles goed warm en de bloemkool zacht is, ongeveer 3-4 minuten.
– Serveer gegarneerd met sesamzaad indien gewenst.

VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON:
Kcal: 462
Koolhydraten: 35.1 gram
Eiwit: 23 gram
Vetten: 19.5 gram
Vezels: 16.7 gram

SLANK MAAR SLAP
Vanuit 3SIXTY5 denken wij meer vanuit gezondheid en fitheid dan uitsluitend vanuit slank zijn. Je kunt heel ongezond afvallen, denk aan crash-dieëten, of afvallen maar toch nog de verkeerde dingen eten. Theoretisch gezien zou je van een Snickers of M&M’s dieet kunnen afvallen, zolang je totale calorie inname lager is dan je totale calorie verbruik. Echt gezond is dit niet niet, en ze zult er ook niet heel goed uitzien, ook al ben je slanker dan daarvoor. Wij willen namelijk dat je sterk, fit en gezond bent én er super goed uitziet!

Lees hier waarom wij vinden dat je niet alleen moet focussen op afvallen.

#3SIXTY5 #3SIXTY5recepten
#getfittheprofessionalway