Koolhydraatarme Paprikasoep

KOOLHYDRAATARME PAPRIKASOEP (vegetarisch)
Meer groenten eten is een goed idee voor je gezondheid en je vetpercentage. Groenten zijn laag in calorieën en zitten ze boordevol antioxidanten en onverteerbare koolhydraten (vezels) waardoor je sneller een verzadigd gevoel hebt. Met deze heerlijke paprikasoep kom je makkelijker aan je dagelijkse hoeveelheid groenten!

Daarnaast zijn groenten een ‘free for all food’! Bewust zijn met betrekking tot je porties is zeker van groot belang als je wilt afvallen. Maar het is af en toe ook lekker om gewoon te eten tot je vol zit zonder je zorgen te maken over de calorieën.

Het fijne aan dit recept is dat je het op veel verschillende manieren kunt variëren. Je kunt er bijvoorbeeld voor kiezen wat extra kruiden of knoflook aan toe te voegen om het iets pittiger te maken, maar ook koud is deze soep heerlijk! Weinig calorieën en koolhydraten en juist veel vezels, uitstekend als je wilt afvallen!

INGREDIENTEN (voor 2 personen):
– 4 rode paprika’s
– 400 g tomaat
– 2 ui
– 1-2 teentjes knoflook
– 1 el kokosolie
– 
1 groente bouillonblokje
– 2 tl Italiaanse kruiden
– 2 tl cayennepeper
– 400 ml water
– Verse peterselie
– Zout en peper

BEREIDINGSWIJZE
– Breng 500 ml water aan de kook (mag ook in de waterkoker, dat gaat wat sneller)
– Verwarm een pan met wat kokosolie.
– Snipper dan de ui en fruit deze aan. Voeg ook de geperste knoflook en kruiden toe.
– Snijd ondertussen de paprika en tomaten in blokjes.
– Zodra de ui glazig begint te worden voeg je de paprika en tomaatblokjes toe. Bak deze even mee.
– Voeg dan het gekookte water en bouillonblokje toe.
– Laat het ongeveer 10 minuten pruttelen.
– Zet het vuur uit en pureer het met een staafmixer en breng het geheel op smaak met wat peper en zout.
– Schenk in een soepkom en besprenkel met wat verse peterselie

VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON:
Kcal: 210
Koolhydraten: 28 gram
Eiwit: 8 gram
Vetten: 6 gram
Vezels: 12 gram

AFVALLEN?
Vet verliezen, gezond zijn en lekker eten hoeven elkaar niet uit te sluiten. Kies laag calorische gerechten en producten die hoog zijn in bouwstoffen, vezels, vitaminen & mineralen. Lees hier meer informatie over hoe het echt zit met afvallen.

#3SIXTY5
#3SIXTY5recepten
#getfittheprofessionalway