Gember noedels met gekarameliseerde champignons

Deze pittige gember noedels zijn ideaal voor avonden waarop je zin hebt in pittig, Aziatisch geïnspireerd eten. Snel, voedzaam én mega lekker! Precies zoals een 3SIXTY5-gerecht zou moeten zijn! 

INGREDIËNTEN (voor 4 personen):
– 100 ml sojasaus
– 50 gram honing
– 2 el balsamicoazijn
– 2 el rijstazijn
– 3 eetlepels pindakaas (of tahin)
– 2 el vers geraspte gember
– 3 teentjes knoflook, geraspt
– 2 eetlepels sesam
– versgemalen peper
– 200 gram noedels
– 250 gram kippenbouillon
– 200 gram babyspinazie, grof gehakt
– 2 gehakte uien
– 500 gram champignons

BEREIDINGSWIJZE:

Om de saus te maken, voeg de sojasaus, honing, balsamicoazijn, rijstazijn, pindakaas/tahin, gember en knoflook in een kom.

Kook de noedels gaar volgens de verpakking. Giet vervolgens af. Voeg de bouillon en de helft van het sojasausmengsel toe aan de pan die wordt gebruikt om de noedels te koken. Breng op middelhoog vuur aan de kook en roer de spinazie erdoor. Zorg dat het geheel warm blijft.

Verhit sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe. Kook 5 minuten totdat ze goudbruin zijn.

Voeg de ui, 1 eetlepel gember en 2 teentjes knoflook toe. Kook 4-5 minuten, tot ze geurig zijn. Voeg 2 eetlepels sojasaus en een flinke snuf peper toe. Kook nog 2-3 minuten, tot de champignons gekarameliseerd zijn. Voeg de sesamzaadjes toe en kook 2 minuten mee. Schep de champignons uit de pan en op een bord.

Voeg vervolgens de noedels toe, meng om te combineren en kook totdat saus de noedels net bedekt, zo’n 2-3 minuten. Haal daarna van het vuur.

Schep de bouillon in kommen en voeg de noedels toe. Schep tot slot de champignons over de noedels.

 

VOEDINGSWAARDEN (per persoon):

Kcal: 373
Eiwit: 12 gram
Koolhydraten: 58 gram
Vetten: 9 gram


UW DOEL IS ONZE MISSIE
Het is onze drijfveer om mensen te helpen hun fysieke (en soms ook mentale) doelen te behalen. Om de maximale potentie van hun eigen lijf en gezondheid te vergroten en te laten benutten. Wij vergroten de quality of life. Het is ons doel om u de beste versie van uzelf te laten zijn.

Wij willen significante en tegelijkertijd duurzame verbetering in leef kwaliteit, gezondheid, lichaamsgewicht en fitheid teweeg brengen. Het is ons streven om zelfs meer verandering teweeg te brengen dan u vooraf zelf had kunnen dromen. Wij halen hier al 15 jaar onze voldoening uit.