Falafel bowl

Falafel is een gerecht dat veel wordt gegeten in het Midden-Oosten. Het wordt gemaakt van kikkererwten, kruiden en specerijen. Van het mengsel worden balletjes gedraaid en vervolgens gefrituurd of gebakken. Je kan falafel ook los eten. Maar het wordt vaak geserveerd met een vers pitabroodje, hummus en/of tahini en Israëlische salade!

Lees meer “Falafel bowl”

Kikkererwtensalade met zalm

Wij zijn dol op recepten met kikkererwten. Deze peulvrucht is een van de meest veelzijdige ingrediënten in de keuken. Je eet ‘m als groente, koolhydraatbron én vleesvervanger. Daarnaast bevat zalm -naast een zeer hoog eiwitprofiel- de omega 3 vetzuren EPA en DHA. Uit onderzoek blijkt dat visvetzuren de kans op hart -en vaatziekten verkleinen en een gunstig effect hebben op de bloeddruk. 

Lees meer “Kikkererwtensalade met zalm”

Vegetarische eiwitrijke lasagna

Een lasagna recept is in de meeste gevallen geen hogere wiskunde. Vaak is het een kwestie van groenen snijden, saus maken en een ovenschaal vullen. Dit recept is nét zo makkelijk, alleen hebben we voor vervangende eiwit-ingrediënten gekozen. Een heerlijk gerecht voor het hele gezin! 

Lees meer “Vegetarische eiwitrijke lasagna”

Proteïne fluff met zomerfruit en witte chocolade

Zeg nou eerlijk, wie wilt er stiekem geen toetje als ontbijt? Deze proteïne fluff kun je gebruiken als ontbijt, maar is ook zeer geschikt als dessert. Dit recept is laag in calorieën, hoog in eiwit en vult enorm.

Lees meer “Proteïne fluff met zomerfruit en witte chocolade”

Kipcurry met broccolirijst

Broccolirijst is de ideale manier om eenvoudig aan je dagelijkse hoeveelheid groenten te komen. Je zou hier optioneel nog meer groenten naar wens aan toe kunnen voegen, zoals tomaat, paprika en aubergine. Heb je meer zin in vis? Vervang dan kip voor garnalen.

Lees meer “Kipcurry met broccolirijst”