Bloemkoolwings

Traditionele buffalo wings zijn gefrituurde stukjes kip met een pittige saus. Wij maken onze vegetarische versie met bloemkoolroosjes die we in de oven bakken en vervangen de hete saus door harissa. Deze verrukkelijke hapjes zijn perfect als amuse of als bijgerecht! 

INGREDIËNTEN (voor 4 personen):
– 90 gram bloem
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel knoflookpoeder
– grof zout
– versgemalen zwarte peper
– 120 ml karnemelk
– 1 bloemkool
– 2 el boter
– 4 el harissa (mild of pittig)

BEREIDINGSWIJZE:

Verwarm de oven voor tot 230 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng in een middelgrote kom de bloem met het knoflookpoeder, het paprikapoeder, ½ theelepel zout en een snuf peper. Voeg de karnemelk en 80 ml water toe en klop tot een glad beslag. Schep de bloemkool erdoor. Schud het overtollige beslag van elk bloemkoolroosje en verdeel over de bakplaat. Laat daarbij voldoende ruimte tussen de roosjes (circa 1 cm) zodat de bloemkool niet zompig wordt.

Bak 6 tot 8 minuten in de oven, totdat de bloemkool krokant is. Keer de roosjes om en bak nog 6 tot 8 minuten, totdat ze ook aan de andere kant goudbruin zijn. Haal uit de oven en zet apart.

Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C.

Smelt intussen de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Haal van het vuur, schenk in een middelgrote kom en roer de harissa erdoor. Schep de geroosterde bloemkool erdoor, totdat hij goed is bedekt. Verwijder het bakpapier van de bakplaat en leg er een nieuw vel bakpapier op. Leg de bloemkool terug op de bakplaat en bak nog 10 tot 15 minuten, totdat de roosjes goudbruin en krokant zijn. Schep halverwege om. Serveer heet met een dip naar keuze.

VOEDINGSWAARDEN (per persoon):

Kcal: 120
Eiwit: 4 gram
Koolhydraten: 18 gram
Vetten: 4 gram


UW DOEL IS ONZE MISSIE
Het is onze drijfveer om mensen te helpen hun fysieke (en soms ook mentale) doelen te behalen. Om de maximale potentie van hun eigen lijf en gezondheid te vergroten en te laten benutten. Wij vergroten de quality of life. Het is ons doel om u de beste versie van uzelf te laten zijn.

Wij willen significante en tegelijkertijd duurzame verbetering in leef kwaliteit, gezondheid, lichaamsgewicht en fitheid teweeg brengen. Het is ons streven om zelfs meer verandering teweeg te brengen dan u vooraf zelf had kunnen dromen. Wij halen hier al 15 jaar onze voldoening uit.